The Fork Dough Mixer

CONÇU POUR OFFRIR UNE PÂTE SAVOUREUX

Le processus de mélange est la première étape pour faire une bonne pâte - et c'est une étape critique. Le batteur à fourche replie la pâte sur elle-même d'une manière minutieuse mais douce. Ce mouvement physique particulier réduit la friction et la chaleur qui en résulte. En même temps, ce mouvement favorise l'oxygénation de la pâte et une hydratation homogène de la farine.

La somme totale est un réseau magnifiquement hydraté de chaînes de protéines de gluten, prêt pour la fermentation et le développement maximal de la saveur. Les résultats parlent d'eux-mêmes et expliquent pourquoi c'est le mélangeur préféré de Naples.

Paramètres à double vitesse

Choisissez entre les paramètres de vitesse faible et élevée

Minuterie intégrée

Réglez la minuterie comme vous le souhaitez et laissez-le mélanger

Entretien simplifié

Construction et roulettes en acier inoxydable de haute qualité

Le FC60DUS peut mélanger un seul sac de farine commerciale de 25 kg à 60 % d'hydratation, éliminant ainsi le besoin de mesurer la farine manuellement