Castelli Commercial Electric Pizza Oven

CASTELLI. CONSTRUIT PAR LES ROMAINS POUR LA PIZZA ROMAINE.

L'AUTHENTIQUE FOUR ROMAIN

Ces fours à pizza électriques commerciaux sont conçus, construits et utilisés à Rome pour cuire des pizzas à la romaine pendant des décennies.
Castelli Forni fabrique exclusivement des fours pour le marché de la pizza à la romaine.

PERFORMANCES ÉLECTRIQUES SUPÉRIEURES

Les fours Castelli sont conçus pour contenir des quantités incroyables de chaleur dans la chambre de cuisson. Cuire toute la journée et ne vous souciez pas de la tenue du four.

CONSTRUCTION ARTISANALE, FAIBLE ENTRETIEN

Chaque four Castelli est construit à la main dans leur usine au cœur de Rome. Les fours Castelli nécessitent un minimum d'entretien et sont construits pour durer des années.

CASTELLI FORNI : DEPUIS 1966

Fondée en 1966 à Rome, Italie ; Castelli Forni est exploité et détenu par les frères Elio & Emilio Castelli. L'entreprise se concentre sur la production et le développement de fours à pizza électriques artisanaux pour l'industrie romaine de la pizza.

Après avoir noué un partenariat avec l'Associazione Pizzerie Italiane à la fin des années 80, Castelli Forni a commencé le développement de ses fours pour la cuisson de pâte à pizza à haute hydratation. À l'époque, les fours à pizza électriques typiques en Italie étaient conçus pour cuire une pâte à pizza à 50-60 % d'hydratation. La masse de pâte et les niveaux d'humidité supplémentaires tireraient rapidement la chaleur du sol et rendraient le four temporairement inutilisable.

Sous la direction d'Angelo Iezzi, président de l'API, Castelli Forni a expérimenté un certain nombre de conceptions de fours tout au long de la décennie suivante. Le résultat de ces efforts est devenu la série de fours Taglio et la série de fours Roma : la série Taglio étant le four idéal pour la production de "pizza al taglio", et la série Roma fournissant un système de chambre modulaire qui pouvait être personnalisé pour la "pizza alla pala", "pizza tonda" et "pizza al taglio".

Les fours Castelli Forni sont désormais synonymes de pizza à Rome et sont devenus le four de choix pour presque toutes les pizzerias les plus célèbres de Rome. On peut trouver des fours Castelli utilisés au très réputé Bonci Pizzarium; ou la chaîne multinationale de pizzas romaines Alice Pizza, avec des centaines de points de vente à travers l'Europe.

Cette gamme de fours à pizza électriques commerciaux est idéale pour toute cuisine cherchant à cuire une authentique pizza italienne. Ces fours électriques italiens de qualité supérieure offrent une consistance et une cuisson uniformes, créant un goût inoubliable. Équipée d'une variété de fonctionnalités et de performances robustes, cette série offre une gamme d'options allant des fours de comptoir aux fours puissants et plus encore. Intégrez ces fours à pizza électriques en briques dans votre cuisine et constatez la différence par vous-même. Pas étonnant que ces fours à pizza électriques commerciaux soient le choix numéro un pour de nombreux professionnels.